"ПЕРСПЕКТИВИ ЗАСТОСУВАННЯ ОРГАНІЧНОГО ЛЕМОНГРАССУ У РЕЦЕПТУРАХ БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ"
| dc.contributor.author | Ткаченко, А. С. | |
| dc.date.accessioned | 2022-09-27T11:56:14Z | |
| dc.date.available | 2022-09-27T11:56:14Z | |
| dc.date.issued | 2021-01-01 | |
| dc.description.abstract | "Нетрадиційна сировина дозволяє покращити харчову та біологічну цінність борош- няних кондитерських виробів. Особливої популярності набувають органічні продукти, що зумовлює пошук нових рецептур для їх створення. У статті досліджено лемонграсс, подрібнений і просіяний, Starwest Botanicals (США). Встановлено, що додавання лемонграссу до рецептур борошняних конди- терських виробів може поліпшити їх органолептичні властивості, надавши пікантного присмаку та аромату." | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace8.organic-platform.org/items/6b196213-e80e-43a5-a298-32e02ccb9521 | |
| dc.language.iso | other | uk_UA |
| dc.publisher | Таврійський науковий вісник № 3 | uk_UA |
| dc.subject | органічна продукція | uk_UA |
| dc.subject | кондитерські борошняні вироби лемонграсс | uk_UA |
| dc.subject | нетрадиційна сировина | uk_UA |
| dc.title | "ПЕРСПЕКТИВИ ЗАСТОСУВАННЯ ОРГАНІЧНОГО ЛЕМОНГРАССУ У РЕЦЕПТУРАХ БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ" | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- 72_ФОРУ_Ткаченко А.С._ПЕРСПЕКТИВИ ЗАСТОСУВАННЯ ОРГАНІЧНОГО ЛЕМОНГРАССУ У РЕЦЕПТУРАХ БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ.pdf
- Size:
- 448.64 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
License bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- license.txt
- Size:
- 1.71 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: