"ІННОВАЦІЙНІ ПІДХОДИ ВИРОБНИЦТВА ОРГАНІЧНОГО МОЛОКА В УКРАЇНІ В КОНТЕКСТІ ПРОДОВОЛЬЧОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ НАСЕЛЕННЯ УКРАЇНИ"

Abstract

"Стаття присвячена оцінці інноваційних підходів виробництва органічного молока в Україні в контексті продовольчого забезпечення населення країни. Доведено, що виробництво орга- нічного молока наразі стало одним із драйверів розвитку молочного тваринництва України, яке є системоутворюючою галуззю сільського господарства, що, у свою чергу, відкриває нові можливості для бізнесу та ставить перед ним нові виклики. Відмінною особливістю органічної молочної продукції є її висока маржинальність, однак це досить серйозний виклик, який виробникам молока за традиційними технологіями треба ще зуміти прийняти та реалізувати. Вважаємо, що в повоєнний період одним із пріоритетних напрямків розвитку органічного сільського господарства є формування конкурентоспроможної галузі молочного скотарства та нарощування виробництва молока та яловичини, що відповідають вимогам та стандартам якості органічної продукції. Розвиток виробництва органічної продукції на базі молочних ферм з орієнтацією на експорт готової продукції є перспективним напрямом для України, тому що попит на органічне молоко у світі зростає і ціна залишається високою."