МЕНЕДЖМЕНТ ЯКОСТІ ТА БЕЗПЕЧНОСТІ ОРГАНІЧНИХ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ

Abstract

"Проблема якості і безпечності харчових продуктів є надзвичайно важливим питанням сьогодення, яке ставиться перед всіма підприємствами харчової промисловості, у тому числі перед виробниками органічної харчової продукції. Національний університет харчових технологій є єдиним навчальним закладом, в якому реалізується магістерська освітня програма «Технології органічних харчових продуктів». Фахівець, випускник освітньої програми, повинний бути обізнаний в питаннях досягнення сталого результату як якості, так і безпечності органічного продукту. Тому, знання основних категорій менеджменту, механізму впровадження систем управління якості і безпечності на підприємствах з органічним виробництвом є запорукою успішного працевлаштування випускника і його реалізації в професійній діяльності. Навчальний посібник є основою для вивчення дисципліни, яка відноситься до обов’язкових компонент освітньої програми і забезпечує досягнення здобувачем компетентностей і програмних результатів навчання, визначених стандартом вищої освіти ІІ магістерського рівня за спеціальністю 181 «Харчові технології»."