"Посібник з виробництва органічних м’ясних і ковбасних виробів без або з низьким рівнем використання консервантів (нітритно-нітратних сумішей)"

Simple item page
dc.contributor.authorАлександер Бек
dc.contributor.authorРената Дюлла
dc.contributor.authorМаркус Ґайслінґер
dc.contributor.authorЯкоб Герман
dc.contributor.authorБоріс Лібл
dc.contributor.authorФрідріх-Карл Люке
dc.date.accessioned2025-11-18T11:58:50Z
dc.date.issued2008-01
dc.description.abstract"Цей Посібник було створено в рамках проєкту 06OE007 «Посібник з виробництва органічних м'ясних та ковбасних виробів без або з обмеженим рівнем використання певних харчових добавок – консервантів (нітритно-нітратних сумішей), що відповідає сучасним вимогам». Він був підготовлений за фінансового сприяння Федерального міністерства продовольства, сільського господарства та захисту прав споживачів (BMELV) в рамках Федеральної програми розвитку органічного сільського господарства. Вся інформація, що міститься в цьому посібнику, була сумлінно й добросовісно опрацьована авторами на основі їхніх знань та досвіду і ретельно перевірена ними. Та все ж не виключені й помилки. Тому всі відомості наводяться без будь-яких зобов'язань чи гарантій з боку FiBL або авторів посібника. Жодна з цих сторін не несе відповідальності за можливі неточності змістовного характеру."
dc.identifier.urihttps://dspace.organic-platform.org/handle/123456789/972
dc.language.isoother
dc.publisherДослідний інститут органічного сільського господарства (FiBL)
dc.subjectковбасні вироби
dc.subjectжирність
dc.subjectзберігання
dc.subjectантиоксиданти
dc.subjectспеції
dc.subjectсиров'ялена продукція
dc.subjectдобавки
dc.subjectконсервована ковбаса
dc.title"Посібник з виробництва органічних м’ясних і ковбасних виробів без або з низьким рівнем використання консервантів (нітритно-нітратних сумішей)"
dc.typeBook

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
95_Посібник з виробництва органічних м’ясних і ковбасних виробів без або з низьким рівнем використання консервантів.pdf
Size:
1.74 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Переробка