| dc.description.abstract | Україна за прогнозами може вийти на друге місце в світі з
експорту зерна після США, а також зайняти провідне місце серед
виробників органічної продукції. Тому насьогодні перед аграріями
постає питання про підтримку цих позицій на виробництві з
мінімальними економічними затратами і зменшеним екологічним
навантаженням [1].
В останні роки надзвичайно широкої популярності на
внутрішньому та закордонних ринках серед малопоширених зернових
культур набуває спельта (Triticum spelta L.), особливо вирощена в
умовах органічного землеробства. Цінність культури полягає у
якісному зерні, яке має високий вміст білка (до 25%), клейковини (до
40 %) і використовується для випікання хліба, у кондитерській
промисловості тощо та є незамінним для дієтичного харчування з
точки зору «здорової їжі» | uk_UA |
