"Устойчивость и качество органических продуктов питания Стійкість і якість органічних продуктів споживання"

Abstract

"Естественные методы производства органи- ческого земледелия и щадящая обработка органических продуктов питания предпола- гают, что эти продукты качественно отлича- ются от продуктов, произведенных обыч- ным способом. Соответственно, высокими и разнообразными являются и ожидания по- требителей в отношении органических про- дуктов питания. Исследования частично подтверждают значительные различия в качестве между органическими и обычными продуктами питания. Однако предложение здоровых и устойчиво производимых продуктов пита- ния желаемого качества, ассортимента и об- работки связано с рядом сложностей. Таким образом, органические продукты могут быть настолько здоровыми, насколько здоровой является окружающая среда."