Показати скорочений опис матеріалу
"ПІДТВЕРДЖЕННЯ АВТЕНТИЧНОСТІ ОРГАНІЧНИХ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ: АНАЛІЗ ПОТЕНЦІЙНИХ МАРКЕРІВ"
| dc.contributor.author | Я.Ф. Жукова | |
| dc.contributor.author | П.І. Петров | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-04T09:40:50Z | |
| dc.date.available | 2024-06-04T09:40:50Z | |
| dc.date.issued | 2024-01-01 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.organic-platform.org/xmlui/handle/data/755 | |
| dc.description.abstract | "Аналіз досліджень щодо підтвердження автентичності органічних молочних продуктів показав, що найбільші відмінності на сьогодні встановлені для сполук жирової фази. Тому найбільш перспективним напрямком є комплексний аналіз жирової та білкової фаз, математичне співставлення результатів біохімічних та фізико-хімічних досліджень органічних продуктів, що дозволить створити надійний інструмент для підтвердження їх автентичності." | uk_UA |
| dc.language.iso | other | uk_UA |
| dc.publisher | Інститут продовольчих ресурсів НААН | uk_UA |
| dc.subject | автентичність | uk_UA |
| dc.subject | органічні молочні продукти | uk_UA |
| dc.subject | фітанова кислота | uk_UA |
| dc.subject | жирні кислоти | uk_UA |
| dc.subject | стабільні ізотопи | uk_UA |
| dc.title | "ПІДТВЕРДЖЕННЯ АВТЕНТИЧНОСТІ ОРГАНІЧНИХ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ: АНАЛІЗ ПОТЕНЦІЙНИХ МАРКЕРІВ" | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
Долучені файли
Даний матеріал зустрічається у наступних фондах
-
Переробка [26]